山东潍坊寿光，这里是“中国蔬菜之乡”，蔬菜销往全国200多个城市，就连韩国泡菜、日本胡萝卜、俄罗斯彩椒的价格都会因这里“抖三抖”；这里是山东省最先建设的千亿级农业产业集群，从“冬暖式蔬菜大棚发源地”到“中国蔬菜硅谷”，传统农业向现代农业跨越的每个环节都能在这里找到答案方舟配资，超85%的寿光农民被纳入产业化经营体系、过上“蔬式”生活。
蔬菜，是这座小城的根与脉。寿光人改变了农业的耕种方式，也革新了产业和生活的模样。5月中旬，我们来到寿光，最初是为了看一看已经连续举办第26届的菜博会，但我们发现，在寿光，菜博会早已不是单纯的展会——
它是地标一般的存在。菜博会向西3公里、向西2公里、向东1公里……一家当地菜馆这样标注自家分店的位置；它见证着小城的蜕变。从最初邀请世界最先进蔬菜种植技术、最优蔬菜品种给当地菜农“见世面”，到现在全国乃至全球从业者来寿光交流学习，新品种、新技术、新模式从这里叩开市场的大门。
从价格不受市场波动的番茄，到“种”向全球的寿光大棚，寿光人热爱土地、深耕土地，他们创造了很多传奇，更不吝分享、输出“寿光模式”，希望带动更多面朝土地的人获得应有的收成、共同致富。
这样的寿光，有什么秘密？
这里的人说，寿光没有秘密。
菜博会现场展出的番茄树最大限度展示番茄单株生长能力：单株冠幅可达14米以上，累计结果可达6000多斤。记者 祝梅 摄
01 家家都是研究所，人人都是技术员
纪台茄子、孙集苦瓜、洛城丝瓜、古城番茄……寿光15个镇街、区，几乎都有自己的拿手品类。比如古城街道，这是寿光最早规模种植番茄的地方，如今番茄种植面积超过2.3万亩，年育苗量突破9亿株，是全国番茄品种展示、推广最集中的区域之一。
在古城街道前疃村的第七代冬暖式大棚里，枝蔓上的“梦想青甜2号”小番茄挺立萼片。咬破薄嫩果皮的瞬间，清甜的汁液在口腔迸发。这是当下全国最顶流的口感番茄，有多顶流？“每增加一个糖度，市场价每斤就能涨一元钱。”前疃村党支部书记殷凤海说。
有意思的是，培育青甜2号的寿光市宏伟种业有限公司也在古城街道，2023年新品种推向市场，2600颗种子下地，种出的番茄当即被称为“小绿番茄天花板”，每斤市场价高达16元，随即成为古城这几年的主力栽种品种。
前疃村的旺民蔬菜专业合作社联社正在分拣发货青甜2号。记者 祝梅 摄
宏伟种业总经理李继强是一名土生土长的“棚二代”，2004年投身种业时，团队的目标是选育一款适合大众种植、适应性广的番茄品种。彼时，寿光农民引种以色列的“夏日阳光”，一粒种子要10元钱，宏伟种业选育的“梦想迷恋”出来后，一棵苗的成本降至1.2元，还能帮农户节约近一个月的育苗时间。
今年，青甜2号在全国的种植面积已突破1万亩。在嘉兴秀洲区王店镇，种了十年小番茄的嘉兴鼎惠农业科技有限公司，已连续三年种植来自寿光的这款新品种。“相较浙江本土品种，青甜2号产量不算高，但因为口感好，每斤市场价能高出1-1.5元。”企业负责人高阳说。
广东万鼎农业的经销人梁志杰每年都随着番茄在主产地迁徙方舟配资，有大半年时间都留在前疃村的旺民蔬菜专业合作社联社忙发货。“市面上从来没出现过这么甜的小番茄。”他说。
鲜为人知的是，众多蔬果种子里，番茄是特别卷的那一个，每三到五年就会有新的“王者”出现。今年，宏伟种业已经在小范围试种“梦想青甜3号”，大棚里还有数百个新品种在反复筛选、杂交和PK。口感番茄赛道，也吸引了越来越多的种企入局。
但李继强比我们想的更淡定。“寿光没有秘密。一个新品种标杆竖起来，大家就都去超越它，带动苗场、收菜、包装、物流、水果店等产业链各环节的人都赚钱才是最重要的。”他说。
这正是寿光的底气——
在寿光，新品种的市场验证最起码比全国其他地方早一年。寿光农民喜欢创新、愿意尝试，也有足够强的田间管理技术。在古城街道野虎村，400多个大棚有100多个都是番茄新品种“试验棚”，村民每年为海内外百余家种企试种上万个番茄新品种。
古城街道野虎村示范棚。受访者供图
在寿光，新产品也从来不愁卖，寿光人走的是组织化的市场化发展路子。这几年番茄市场价波动较大，但寿光稻田镇崔岭西村种植的草莓西红柿稳定在每斤20元。村里的蔬果由村党支部领办的众旺果蔬专业合作社统一管理、统一收货，通过注册的“崔西一品”商标抱团闯市场。去年，合作社出口蔬果近2万吨，销售收入超过1.1亿元。
“在寿光，家家都是研究所，人人都是技术员。”寿光市农业农村局高级农艺师刘春香说，十年间，寿光的国产蔬菜种子市场占有率从54%提升至70%以上，自主研发的蔬菜品种达到277个，像众旺这样年销售额破亿元的合作社，寿光已有17个。
02 能打，指的是啥都能打
说到寿光蔬菜，不能不说大棚。上世纪80年代，我国大部分地区冬季蔬菜匮乏，寿光人从辽宁大连瓦房店取经、建起17座第一代冬暖式大棚，就此标注寿光蔬菜产业“无中生有”的起点。
而今，这片土地上长出了15.7万座现代化蔬菜大棚，大棚已“更新”到第七代。会种菜的寿光人走出去，把“寿光模式”播种向全国乃至全球，超8000名寿光人常年在全国指导大棚建设或蔬菜生产。
如果以技术界作比，寿光是“开源”的。它大大咧咧、毫无保留地向每一个寻求答案的人公开每一行“代码”，但要真正复制“寿光模式”，却很难。
拆开看，它的每个环节“单拎”出来都“能打”。数十年的积淀和自我更新，寿光农户清楚怎么样才能种出市场最需要的果实。
“比如整枝，我们只留下两个枝，但很多引种我们品种的地方为了产量会留下六个枝，品质不够，价格自然上不去。”殷凤海说。
荷兰丰产模式方舟配资。受访者供图
组合叠加，寿光更有难以被抢占的市场优势。去年，寿光市华耕农业科技有限公司负责人张东升投资超8000万元建设纪都现代农业共富产业园，从大棚的设计、建设到技术输送、园区运营、产品销售，园区集聚了寿光全产业链的优质资源，系统化向外输出“寿光模式”。
2012年，张东升第一次走出寿光帮安徽菜农建大棚，后来不光“种棚”、还做园区运营，现在两台车加起来一年要跑20多万公里。“大棚最开始是为了解决大家吃不上菜的问题，现在寿光追求的是量的前沿、质的前沿，我们不怕把技术输出去。”他说。
对更多向寿光学习的地方来说，大棚搭起来只是“入门”。最近几年，衢州柯城区农业农村局副局长孔慧鹏跑了很多趟寿光，今年上半年又去了两回。“以前我们更多是看新技术、新设施，今年更多聚焦当地农户、种植户运营情况，重点研究怎么让农民赚到钱、农民为什么能赚到钱。”
在浙江，衢州是首个引入“寿光模式”的地方。柯城以“政府+龙头企业+农户”的模式打造“精装修”大棚（配备卷帘机、自动放风机、水肥一体机等智能化设备），由龙头企业负责生产全程质量把控、技术指导和市场销售，农户缴纳租金即可“拎包种菜”。
“寿光的产业优势不是一天练成的。在崔岭西村，我们去到村里效益最好的合作社的种植基地去学习，这个大棚亩均年收入达16-17万元。”孔慧鹏认为，“寿光模式”的高效益是各方面产业要素都实现优化配置后的结果。对引入“寿光模式”的地区而言，设施投入带来的领跑优势是短期的，重点在于找到自己的产业特色和目标定位，完成“寿光模式”的本土化吸收和转化。
03 热爱土地的寿光人，正在走向next level
在寿光，你要是问他们蔬菜产业该怎么搞，没人跟你讲大道理，他们只强调一点：好吃就是硬道理。
围绕“好吃”这俩字，“全优生”寿光已在走向next level。
比如，如何定义“好吃”。4月下旬，宁波镇海三家口感番茄种植企业坐上火车奔赴寿光参赛。2021年起，全国蔬菜质量标准中心年年举办“最受消费者喜爱的水果番茄”评选大赛，这里设有国内唯一的蔬菜品质感官评价与分析实验室，所有指标维度评价最终都围绕同一个目标：美味。
番茄品鉴会野虎分会场。受访者供图
“好吃这件事听上去虚无缥缈，我们正通过评价标准体系的建立‘解构’蔬果风味。”全国蔬菜质量标准中心认证科负责人高珏晓说，相较黄瓜、萝卜，番茄不光品种繁多，风味也更多元，因此，评价标准体系的摸索从番茄“开刀”，将市场评价反馈到育种、生产端，为品种创新研发和市场推广提供参照。
再比如，“好吃”的品种如何更“好种”。宁波时新生态农业有限公司的“光辉101”这次在大赛拿到口感番茄银奖。“在浙江，我们的番茄拿了不少金奖，这次来寿光，就是希望和全国的番茄比一比，看看自己的种植水平要怎么提升。”时新负责人庄黎波说，好吃的番茄往往难种，目前“光辉101”的亩产只有3000斤左右，最好的果型每斤市场售价50元仍供不应求，基地的当务之急是提高成品率和精品率。
寿光海而思（山东）种苗有限公司80mm纸钵大苗。受访者供图
针对口感番茄等抗病能力相对偏弱、市场需求又很高的品种，这几年，寿光海而思（山东）种苗有限公司在工厂化育苗领域攻坚突破，在国内首创茄果类蔬菜大苗培育新技术。
“我们育出的大苗直径80mm，菜农拿到手里就带着花苞，定植后5天内就可坐果。”海而思育苗负责人吴文宝说，这种新型“寄养”模式降低了农户尝试新品种的种植技术风险，还能缩短等待期、延长采收期。
当我们把目光投向寿光，寿光人也在向全国甚至全球学习。山东利森特农业科技有限公司2016年开始向全球推广寿光蔬菜园区模式，已在40多个国家建设了272个园区。“大棚设计师”、董事长王守波最近琢磨最多的是这两年成为温室“标配”的一个新模块——气候室系统。
“在中国，说起蔬菜产业大家都会想到寿光，但放眼全球，寿光的技术水平还不足以与荷兰、西班牙、土耳其等农业强国相抗衡。”王守波认为，寿光的优势在于产业链资源极度集中，但在温室大棚的技术集成、尤其是自动化环控系统的技术水平上还有很多细节、环节要去学习和赶超，以打造更多中国化的标准和产品。
殷凤海这几年来过浙江、湖南、江苏等地考察。一个非常有意思的现象是：青甜2号的主力消费客群集中在长三角、珠三角，前疃村产出的小番茄，超过一半经由全国最大的专业果品批发市场——嘉兴水果市场销售。“在生产端，寿光人已经学会抱团发展，但在闯市场方面，我们还要继续学习。”
前疃村党支部领办合作社——寿光市旺民蔬菜专业合作社联社。受访者供图
寿光人热情、朴实，更谦虚。殷凤海记得，前疃村2016年改种口感番茄时，最先动员了10户农户建设新式大棚。“一个棚建设成本40万元，银行贷款负担一半，种植户自己掏20万元。动员农户时我说，20万元用3年还完，大棚就是你的。”他说，新式大棚的效益顶得上原来五个棚，很多人只用一年半时间就还完了贷款，新品种种植也就势推广开。
换句话说，寿光之所以成为寿光，背后是一个个鲜活的寿光人。他们扎根在土壤里，把热情投向这片土地，也最终换得土地一次次的回报。“很多人来寿光学习，种子、肥料、农药、大棚模式，这些都可以被复制，但人的因素是最难复制的。”刘春香说。
如今，寿光是全国最大的蔬菜集散中心，价格形成中心、标准集成中心、种业研发中心和信息交流中心。年产蔬菜450万吨，但寿光的年蔬菜交易额超过900万吨，它像是蔬菜界的义乌，全国各地的蔬菜都在这里装配拼货，每天有超过2万辆货车穿梭其中；越来越多年轻人重新回到家乡成为“棚二代”，也有更多企业、平台涌入这座小城，为“一粒种子到一盘好菜”贡献技术和智慧。
这座小城，把蔬菜种成了产业，也把农业种进了未来。它不藏秘密，只种希望。
寿光没有秘密，但答案还在更新。
来源：潮新闻
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